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2019年8月29日-31日 | 北京•中国国际展览中心

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你真的会吃汤圆吗? 如何健康吃汤圆?

你真的会吃汤圆吗?专业营养师告诉您如何健康吃汤圆
文章来源:网络
说到元宵佳节,自然想到的美食,就是元宵或汤圆,简单地说,它们是一种以糯米和糖为主的食品,其中有一些汤圆的脂肪含量,也是相当可观的,所以如何健康愉悦地吃汤圆呢,在这里给大家提几点建议:
 
1
、要少吃
并且一餐中吃了元宵或汤圆后,一定要相应减少主食的摄取量。
一般来说,3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。对于消化功能不是很强的人来说,一次吃3个是比较妥当。

2、当餐或当日少吃油
如果吃元宵或汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。
否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。有些咸肉馅的汤圆,其中大量猪油,自然提供了不少的热量。


3、选择哪类汤圆
优先选择果仁、芝麻、豆沙等天然馅料的汤圆。
坚果类原料营养价值相对较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值较低,大多放的是氢化植物油做的代可可脂,加上巧克力味的香精,富含抗氧化物质的可可粉比例并不大。还有一些所谓“奶油”馅的汤圆也有类似的问题。
4、元宵要热着吃
汤圆或是元宵最好是热着吃。冷后更难消化。
但是也要注意,因为糯米质地粘性,散热较慢,吃的时候要慢一点,避免烫伤。对胃不好的人来说,吃的时候更要细细地嚼,以免胃部不适。


5、不要迷信无、代糖汤圆
如果担心其中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信什么无糖或是代糖汤圆。
很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也挑选无糖汤圆。其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈,比白糖有过之而无不及。
还有即使汤圆里没有放糖,绝不等于淀粉含量低,也不等于少放脂肪。大量油脂会降低第二餐的胰岛素敏感性,也就是说,即便当餐血糖上升慢一点,第二餐却容易出现血糖居高不下的情况。
话说在这么美好的节日当中,吃三五个汤圆幸福下,也未尝不可,只是不要把它当成一天当中的主要食物。

同样为了控制血糖和血脂,一餐中可以用低脂高纤维的食物搭配汤圆食用,比如豆类食物,新鲜蔬菜、菌类和藻类食物等。